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预制菜、复合调味品…食品消费未来增长点在哪?这场论坛带来新观点

时间:2022-11-11来源:成都商报点击量:281

 疫情常态化防控之下,消费市场是否将迎来复苏?食品消费的增长点在哪些领域?食品饮料行业厂商如何顺应时代潮流实现创新发展?11月10日,以“精彩成双 大有可为”为主题的第106届全国糖酒会开幕,作为展期的重磅论坛之一,“食”力创变 “潮”向未来CFDF全球食品创新论坛邀请来自行业企业代表对话和交流,讨论行业趋势。

  对于后疫情时代的餐饮业韧性与趋势展望,中金公司(36.6400.270.74%)执行总经理、食品饮料行业首席分析师王文丹认为,“短期有承压,但是对于中长期来说,消费复苏还是可以期待的。”

  王文丹的判断基于最新的数据。根据国家统计局数据显示,今年前三季度,全国居民人均食品烟酒消费支出5430元,增长5.6%,占人均消费支出的比重为30.4%。在疫情影响下,食品消费市场表现却极具韧性,销售规模不断扩大。

  事实上,从下线城市的消费数据来看,消费升级还有着巨大空间。王文丹举例说,农村人均奶消费量只有7000克,只是城镇41%的占比,农村的坚果消费也不到城镇消费的一半,与消费习惯相似的日韩相比,全国数据还有提升空间。

  同时,伴随着人口和家庭结构的变化,食品饮料行业的一些新的结构性需求和变化也在发生。例如,家庭规模的缩小让预制菜、复合调味品有了更大的市场空间,人口结构的老龄化带来老人保健品、成人奶粉等产品的热销。

  以快速发展的预制菜为例,王文丹表示,预制菜赛道空间大、壁垒不高,目前正是速冻派、饮料派、餐饮派、互联网派、跨界派等公司纷纷“跑马圈地”的阶段,预测未来5年仍有20%的行业增长。

  “我相信中国的消费市场还是会给我们带来新的惊喜和新的机会。”凯度消费者大中华区总经理虞坚认为,新的机会可能隐藏在不确定性中,需要从业者从容准备和应对,才能抓住机会。

  在虞坚看来,食品行业需要抓住“为消费者创造情绪价值”这一关键点,通过深入挖掘宅家场景,打造美好生活的仪式感,从而更好地吸引和留住消费者。

  “不要忽略宠物食品的迅猛增长。”玛氏集团Kinship中国区的总经理陈曦表示,目前我国将近85%的宠物主都是“80后”,当这一人群成家立业进入社会之后,宠物就成为生活中重要的家庭成员。“宠物食品也会升级到家庭成员食品这个级别,无论是卖价还是食品安全,各方面的标准都在逼近,这个趋势会越来越明显。”


编辑:陈晓晴
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预制菜、复合调味品…食品消费未来增长点在哪?这场论坛带来新观点

时间:2022-11-11来源:成都商报

 疫情常态化防控之下,消费市场是否将迎来复苏?食品消费的增长点在哪些领域?食品饮料行业厂商如何顺应时代潮流实现创新发展?11月10日,以“精彩成双 大有可为”为主题的第106届全国糖酒会开幕,作为展期的重磅论坛之一,“食”力创变 “潮”向未来CFDF全球食品创新论坛邀请来自行业企业代表对话和交流,讨论行业趋势。

  对于后疫情时代的餐饮业韧性与趋势展望,中金公司(36.6400.270.74%)执行总经理、食品饮料行业首席分析师王文丹认为,“短期有承压,但是对于中长期来说,消费复苏还是可以期待的。”

  王文丹的判断基于最新的数据。根据国家统计局数据显示,今年前三季度,全国居民人均食品烟酒消费支出5430元,增长5.6%,占人均消费支出的比重为30.4%。在疫情影响下,食品消费市场表现却极具韧性,销售规模不断扩大。

  事实上,从下线城市的消费数据来看,消费升级还有着巨大空间。王文丹举例说,农村人均奶消费量只有7000克,只是城镇41%的占比,农村的坚果消费也不到城镇消费的一半,与消费习惯相似的日韩相比,全国数据还有提升空间。

  同时,伴随着人口和家庭结构的变化,食品饮料行业的一些新的结构性需求和变化也在发生。例如,家庭规模的缩小让预制菜、复合调味品有了更大的市场空间,人口结构的老龄化带来老人保健品、成人奶粉等产品的热销。

  以快速发展的预制菜为例,王文丹表示,预制菜赛道空间大、壁垒不高,目前正是速冻派、饮料派、餐饮派、互联网派、跨界派等公司纷纷“跑马圈地”的阶段,预测未来5年仍有20%的行业增长。

  “我相信中国的消费市场还是会给我们带来新的惊喜和新的机会。”凯度消费者大中华区总经理虞坚认为,新的机会可能隐藏在不确定性中,需要从业者从容准备和应对,才能抓住机会。

  在虞坚看来,食品行业需要抓住“为消费者创造情绪价值”这一关键点,通过深入挖掘宅家场景,打造美好生活的仪式感,从而更好地吸引和留住消费者。

  “不要忽略宠物食品的迅猛增长。”玛氏集团Kinship中国区的总经理陈曦表示,目前我国将近85%的宠物主都是“80后”,当这一人群成家立业进入社会之后,宠物就成为生活中重要的家庭成员。“宠物食品也会升级到家庭成员食品这个级别,无论是卖价还是食品安全,各方面的标准都在逼近,这个趋势会越来越明显。”


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